🟢چای باید یکدست باشد یعنی ریز و درشت نباشد
🟢چای باید فاقد آشغال و خاکه باشد
🟢چای باید لوله شده باشد هرچه خمیدگی برگ ها بیشتر باشد یعنی چای مرغوب تر است (نباید چای شکسته باشد)
🟢چای باید چوب های طلایی داشته باشد (این چوب ها انتهای برگ چای هستند و ساقه گیاه چای نیستند)
🟢اگر چای از ۳برگ اول بوته باشد به رنگ مشکی و اگر از برگ های پایین تر بوته باشد به رنگ قهوه ای است (چای سرگل باید مشکی باشد)
🟢چای علاوه بر ویژگی های ظاهری یاد شده باید عطر و بوی تازگی بدهد(یعنی از برگ های انبار شده سال های قبل نباشد و چین امسال باشد )
🟢چای سرگل که حاصل چیدن ۳برگ تازه جوانه زده بوته چای است دارای گسی زیاد و طعم تلخی کم است 🫖🍵
🟢موقع دم کشیدن حداقل زمان دم آوری چای 20 دقیقه و رنگ آلبالویی از چای استخراج میشود(فاقد رنگ و مواد افزودنی است)
و در نهایت بهتر است از آب 100 درجه برای دم کردن چای استفاده نشود چون برگ های چای را میسوزاند ، از آب کلر دار و دارای املاح هم استفاده نشود
برای داشتن رنگ بهتر موقع دم آوری از آب 90 درجه خالص به مدت 20 دقیقه استفاده شود 🌱🍃🍵
✳️نکته جالب🫖:
هرچه برگ های چای شکل لوله شده و حلالی بیشتری داشته باشند یعنی از برگ های کوچک تر و البته مرغوب تر در فرآیند مالش و خشک کردن استفاده شده است